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Rien n’est laissé au hasard

Lors de sa fabrication, le fromage de montagne des Grisons ne s’accommode que du meilleur lait. Cela explique que les vaches et les étables soient régulièrement contrôlées. Chaque livraison de lait aux laiteries est soumise à une analyse de qualité. Quant à la gamme bio, elle est soumise de surcroît aux règles de Bio Suisse. Plus tard, en cours de fabrication, chaque meule est pourvue d’une marque faisant office de label de contrôle. Sont ainsi indiqués le lieu de fabrication, le numéro et la date de production. Cette pratique permet un contrôle optimal des meules, du producteur au consommateur.
Organisation de sorte Bündnerkäse
Sägenstrasse 97
CH-7002 Coire

Téléphone 081 254 20 10
E-Mail: info@buendnerkaese.ch
www.buendnerkaese.ch